药用大蒜主要功效成分研究进展

摘要

大蒜为葱科植物蒜的地下鳞茎,中、印、英/欧、美等各国药典均有收载,具有防治心血管疾病、抗肿瘤及抗病原微生物等多方面功效.本文通过查阅国内外有关药用大蒜的药典及文献,对其抗感染、防治心脑血管等疾病的主要功效成分蒜氨酸、蒜酶、大蒜辣素和大蒜素进行综述,并针对国内大蒜研究中存在的问题进行初步分析和探讨,为进一步大蒜研究及新药开发提供一定的参考.