碘盐之惑

摘要

作为防治碘缺乏病的“重要功臣”，碘盐曾受到高度赞扬。然而，近年来关于碘盐的质疑和争议层出不穷。2010年，卫生部宣布把食用赫中碘含量的平均水平下调至20～30毫克／千克，这一举措被一部分人解读为“中国人吃碘盐过量了”。此外，各种媒体经常出现碘盐可能致病的相关报道，碘盐多次被推向舆论的风口浪尖。那么，为什么我们需要吃碘盐？它会致病吗？碘盐究竟该怎么吃才安全？