木耳营养好 食用须讲究

摘要

＜正＞生活中,若你在假日期间吃多了肥腻的食物,导致食欲大减,就需要尝尝黑木耳做的菜肴来解腻。可黑木耳怎么吃才健康,又该如何选?这里面可是有学问的。黑木耳状如耳朵,系寄生于枯木上的一种菌类。新鲜的木耳呈胶质片状,半透明,侧生在树木上,耳片直径5~10厘米,有弹性,腹面平滑下凹,边缘略上卷,背面凸起,并有极细的茸毛,呈黑褐色或茶褐色。干燥后收缩为角质状,硬而脆性,背面暗灰色或灰白色;入水后膨胀,柔软而半透明,表面附有滑润的