杏仁药膳助延年

摘要

杏仁是蔷薇科植物，包括杏树的种仁和扁桃的种仁。每到果实成熟季节，杏仁核被剥开后就能看到表皮包裹着褐色外衣的略微成扁卵状的杏仁。 杏仁一般分为甜杏仁和苦杏仁，两者在营养成分上都是一样的，无非是口味的区别，一个甜一个苦。甜杏仁是一种健康食品，适量食用不仅可以有效控制人体内胆同醇的含量．还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以补充蛋白质，维生素E及铁、锌等微量元素。甜杏仁中所含的脂肪是健康所需的，是一种对心脏有益的高度不饱和脂肪酸。