2013-2015年江西省蔬菜中重金属污染状况调查及分析

摘要

目的 了解江西省蔬菜中铅、 镉、 总汞和总砷的污染状况,为制定蔬菜中重金属污染控制措施提供依据.方法 2013-2015年在江西省11个设区市52个监测点采集9大类1450份蔬菜样品,采用国家标准方法检测样品中铅、镉、总汞和总砷含量,按GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》对监测结果进行评价.结果 铅、镉、总汞、总砷四种重金属在蔬菜中的超标率分别为2.22％、1.40％、0.91％、0.35％,检测平均值分别为0.046mg/kg、0.022mg/kg、0.0015mg/kg、0.042mg/kg.铅污染的主要蔬菜品种为块根类蔬菜中的生姜和水生类蔬菜中的藕,超标率分别为14.30％、11.10％;镉污染的主要蔬菜品种为水生类蔬菜中的藕和块根类蔬菜中的生姜,超标率分别为11.10％ 、9.09％;总汞、总砷在各类蔬菜样品中超标率均较低,所有种类蔬菜样品的检测平均值和P95值均低于国家限量标准.结论 江西省蔬菜中重金属污染程度总体较轻,但部分种类蔬菜中铅、镉的污染需重点关注,应加强监测,有针对性地对重点品种进行监管.