还原糖、脂肪和蛋白质鉴定实验的若干改进及改进原则

摘要

在中学生物实验教学中，如何开展实验，如何优化实验过程，如何进行生物实验设计是对教师能力的基本要求。本文是对“生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定”实验的改进。该实验在人教版高中生物（第一册）中是学生必修实验，它包括3个小实验：还原糖的鉴定，脂肪的鉴定，蛋白质的鉴定。其中，还原糖的鉴定需要酒精灯加热，脂肪的鉴定需要手工切片和利用显微镜观察，