日常生活中的科学

摘要

[参考译文]生牛排的血是从哪里来的?那不是血。血的颜色来自于血红素;而红肉(牛、羊肉)的颜色来自于肌红蛋白,它将氧气而不是血储存至肌肉中。为什么能将食物吹凉?吹气把新蒸发的分子赶走从而给未蒸发的分子腾出了空间。蒸发得越快则凉得越快。绿色的土豆真的有毒吗?是的。绿色的区域含有茄碱(一种有毒的尼古丁类物质)、可卡因和吗啡。