不同产地橄榄油的脂肪酸及反式脂肪酸成分研究

摘要

目的探索国产橄榄油原料替代进口原料的可能性,扩大其相关药物制剂的原料来源,方便原料质量管理。方法利用气相色谱-质谱联用技术分析国内外不同产地橄榄油样品中脂肪酸组成及反式脂肪酸含量,比较其差异。结果国内外不同产地橄榄油的脂肪酸组成基本相同,主要脂肪酸含量的变异系数均在0.3%以下。结论国产橄榄油原料在脂肪酸组成方面与进口基本一致,具备替代进口橄榄油原料用于脂肪乳制剂的可行性。