案例式教学在《食品原料学》中的应用研究——以粮谷原料中的大豆为例

摘要

cqvip:为提高《食品原料学》课堂教学质量和教学效果,在部分章节引入案例式教学,以期丰富课堂内容,激发学生学习兴趣。结果表明,案例式教学能拓宽学生的视野,优化教学内容,使学生从根本上意识到食品原料的重要性,领悟到科学技术在促进国民经济中的作用,增强民族自豪感和社会责任感。