“小罐群、气升式”液体发酵在蕈菌生产中的试用

摘要

液体深层发酵在食药用菌生产中的应用已日趋广泛,但长期来,一直以＂搅拌式＂发酵为主,存在较多弊端。近两年来,笔者进行了＂小罐群、气升式＂液体发酵取代＂搅拌式＂液体发酵的试验,该工艺对降低电耗、降低染菌率、降低设备投资的效果明显,现将这一创新工艺的有关情况报告如下。