山西老陈醋具有药用功能

摘要

醋古称醯（xi），又称酢（Zuo）。《周礼》有“醯人掌共醯物”的记载，由此可见，我们西周时期已有食醋。晋阳（今太原）是我国食醋的发源地，史称公元前八世纪晋阳己有醋坊，春秋时期己遍布城乡，至北魏时《齐民要术》共记述了二十二种制醋方法。