基于logit模型研究消费者偏好对功能性食品市场的影响

摘要

近年来，我国食品产业持续高速稳定发展，市场供应产品种类显著增加、精深加工产品比例不断上升，产品向多元、优质、功能化方向发展。本文以功能性食品为例，基于主成分分析和logit模型来研究消费者对于功能性食品的选择对市场的影响。研究发现，消费者对于功能性食品的购买意愿主要受来自于安全性，产品形式以及产品产地的影响。其中消费者对于功能性食品的安全性要求越来越高，并且以选择方便快捷形式的产品形式居多，更多人更愿意选择来自非内地的产品。