绿茶中茶多酚的药理作用及其在食品中应用

摘要

茶多酚是存在于茶叶当中的一种化合物,是茶叶中最重要的成分之一.在饮用的所有茶类中,绿茶的茶多酚含量最多,具有多种药理作用.主要应用在各种食品、生活用品、医疗、美妆等领域.本文主要针对绿茶中茶多酚的药理作用及其在食品中的应用进行阐述,希望为茶多酚在健康领域的开发和应用提供科学依据.