大庆地区学校食堂从业人员食品卫生知识知晓情况调查

摘要

目的 了解大庆地区学校食堂从业人员食品卫生知识知晓情况,为提升学校食堂食品卫生安全提供依据.方法 随机选大庆地区18所学校为调查对象,对所有从业人员采取问卷调查表方式进行调查,共发放调查表900份,进行现场填写问卷,并当场回收,分析从业人员食品卫生知识知晓情况.结果 学校食堂从业人员对食品卫生安全知识总知晓率为54.36%,对食品卫生安全行为达标率为83.39%,食品卫生知识和食品卫生行为知识及格率为68.79%.结论 学校食堂从业人员的食品卫生知识知晓情况欠缺,需要进一步提升,需加强食品卫生知识培训.