螺蛳之味

摘要

在江河纵横、湖塘星罗的江南水乡,有种常见的水族,虽貌不惊人,却声名不凡,那便是如化石一样古老,在人们舌尖与心头常留的螺蛳。“笃螺蛳过酒,强盗看见勿肯走。”形容螺蛳的美味,以此最为传神。上海《新民晚报》曾刊登一则社会新闻:一个小偷潜入一户人家行窃,得手后正要溜走,无意中瞥见桌上放着一碗酱爆螺蛳,没忍住,便坐下来一颗一颗地嘬,结果被下班回家的主人逮个正着。螺蛳的美味,一则源于常年栖息于水清流缓、饵料丰富的江河湖泊中。