浇头之王三虾面

摘要

若要论及苏州面中的浇头之王,应该是“三虾面”了。最近在一家面馆中,看到水牌上标着的价钱是人民币六十元一碗,还真算得上相当“吃价”的了。虾,为苏州人最喜爱的水产之一,市场上常见的有青虾和白虾两种,其中又以太湖中出产的白虾为上。太湖白虾又称长臂虾,俗呼水晶虾,通体透明,晶莹如玉,略见棕色斑纹。