果皮上的霜和蜡能吃吗？

摘要

虽然我一直都感觉柿饼外层的白霜没什么甜味儿，但这些东西确实都是糖，并且占到了柿霜总重量的95％!这些糖中最多的就是葡萄糖，占到了50％以上，相对比较甜的果糖只有13％左右，而蔗糖就更可怜了，还不到1%。甜味儿不足的葡萄糖占了大头，那柿子糖霜不甜也就不奇怪了。虽然也有分析认为柿霜中的果糖含量（45％）要高于葡萄糖（37％），但我们的舌头似乎并不同意这个分析结果。