煮糙米饭前最好用温水浸一浸

摘要

因为糙米的营养价值比精米高，很多人都喜欢做糙米饭。但在做之前，糙米最好用温水浸泡一下，这样可以促进其“芽化”，刺激米中多种酶的产生。研究表明，多吃“芽化”糙米饭，可提高认知能力，对糖尿病有预防作用。