黄牛肝菌多酚的提取工艺优化及其抗氧化作用研究

摘要

以黄牛肝菌为试验材料,研究黄牛肝菌总多酚的提取工艺及其抗氧化性。采用单因素试验探究超声温度、乙醇体积分数、料液比、超声时间和提取次数对多酚提取的影响;以单因素试验为基础,通过响应面法优化黄牛肝菌多酚的提取工艺;通过测定DPPH·及ABTS+·的清除率,研究其抗氧化活性。结果表明,黄牛肝菌多酚提取的最佳工艺为超声温度35℃,乙醇体积分数43.34%,料液比1∶40.38 (g∶m L),超声时间28.43 min,多酚提取量为10.497μg GAE/g,与理论值10.469 1μg GAE/g差异不显著(p>0.05)。此提取工艺简单可行,可用于黄牛肝总多酚的提取,且提取物具有一定的抗氧化活性。