响应面分析法优化藜麦花青素提取工艺

摘要

为了优化藜麦花青素的提取工艺,本文以青白藜1号(白藜麦)、青藜2号(黑藜麦)和贡扎4号(红藜麦)为试验材料,在单因素试验基础上,以花青素提取量为响应值,以料液比、浸提温度和浸提时间为自变量进行响应面试验。结果表明:在70%酸化乙醇(磷酸为酸化剂,pH 3.0,V/V)溶剂条件下,白藜麦、黑藜麦和红藜麦花青素的最佳提取参数分别为料液比1:6.3、1:6.7、1:7.0 g/mL,浸提温度49.0、47.0、48.0℃,浸提时间90、100、85 min。在该条件下,3种粒色藜麦花青素实测提取量为49.06-52.27μg/g,与响应曲面拟合方程的预测值(49.47~52.34μg/g)基本一致,提取物具有典型的花青素红外特征。本研究可为藜麦花青素的提取与利用提供理论依据。