sRNA SaaS对沙门氏菌粘附响应规律和胞外代谢物的影响效应

摘要

sRNA SaaS (Salmonella adhesion associated sRNA)是近期在肉品源肠炎沙门氏菌(S. Entertidis NCM 61)中筛选出的一种新型调控因子。本研究通过对比野生株与SaaS缺失突变株的粘附响应规律,分析二者胞外代谢物的差异以揭示sRNA SaaS的具体功能及可能的作用机制。结果显示,sRNA SaaS对肠炎沙门氏菌粘附能力的影响具有温度依赖性。在37℃下,SaaS能够抑制该菌在不锈钢、玻璃和聚丙烯表面形成生物菌膜,且在聚丙烯表面的抑制作用尤为明显。进一步通过广泛靶向代谢组学分析发现,sRNA SaaS可能分别从菌体细胞数量和胞外多聚物产量两方面抑制肠炎沙门氏菌生物菌膜的形成。本研究结果有助于完善生物菌膜的理论体系,为研发生物菌膜新型控制技术提供新思路。