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陈瑞琦; 闫伊狄; 代媛媛; 孟鑫;
锦州医科大学食品科学与工程学院;
脂肪酶; 固定化; 电子鼻; 顶空固相微萃取; 气相色谱-质谱; 挥发性风味;
机译:通过载体固定的脂肪酶对O / W皮克林乳液的载体固定化脂肪酶进行增强的脂肪酸风味释放
机译:用鸡肉或鸭肉部分代替猪肉对香肠的质地,风味和消费者接受度的影响
机译:鸡皮和猪肉背脂对达加尔比风味鸡肉肠质量的影响
机译:对MCM-41纳米球体的脂肪酶固定化:探索支持形态对脂肪酶固定的影响
机译:通过溶胶-凝胶法固定化脂肪酶,并将其固定在油脂化学反应中。
机译:在烷基硅烷脂肪酶的固定化纳米改性磁:对酶活性烷基的影响链长
机译:固定化脂肪酶在脂肪酶催化花生油改性中的活性和稳定性
机译:猪肉和肉鸡产业的垂直配合。对猪肉211和鸡肉产品的影响
机译:鸡肉或猪肉嫩化的方法
机译:脂肪酶固定在磁性稻草上固定的脂肪酶固定化和酯化反应的合成方法
机译:通过在支持物上吸附脂肪酶和非脂肪酶蛋白制备固定化脂肪酶
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