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食用油加热后荧光强度变化的实验研究

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摘要

食用油经过长时间高温加热后 ,不仅营养成份破坏 ,而且生成对健康有害物质 .本文报道了几种精炼油加热后的激光诱导荧光强度的变化与加热时间及温度的关系 .

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来源
《光子学报》 |2000年第5期|478-480|共3页
作者
陈慰宗; 宋应谦; 张振杰; 侯洵;
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作者单位

西北大学物理学系;

西北大学光子学与光子技术研究所;

西北大学光电子技术省级重点实验室;

中国科学院西安光学精密机械研究所瞬态光学技术国家重点实验室;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类产品标准与检验;各种食用油;
关键词
食用油; 加热; 激光荧光; 荧光强度;

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