HPLC用于食品中维生素A和维生素E的测定

摘要

目的建立反相高效液相色谱-二极管阵列检测法同时测定食品中维生素A和维生素E（α-生育酚）的方法。方法取一定量食品样品加入无水乙醇、氢氧化钾及焦性没食子酸，80℃水浴皂化30min，石油醚提取后，氮气吹扫浓缩致干后用流动相溶解，进样5脚分析；色谱条件：色谱柱Supelco C18柱（10cm×2．1mm，5μm），流动相甲醇：水（93＋7），流速0．4ml／min，柱温40℃，DAD扫描波长范围210—370nm，检测波长325nm（Vitamin A）和294nm（Vitamin E）。结果维生素A在1．0-100．0μg／L浓度范围内线性良好，相关系数r=0．9998，维生素E在0．10～10．0mg／L浓度范围内相关系数r=0．9991。维生素A和维生素E的平均回收率在96％以上。结论该法快速、灵敏、准确，样品处理简便易行，可用于食品中脂溶性维生素A和E的同时测定。