福清杀菌新技术促烤鳗过关

摘要

烤鳗产品出口时，如何延长烤鳗保质期，一直困扰着烤鳗企业。鳗鱼在烘烤过程中细菌难以生存，而烘烤后冷却、包装过程中的二次染菌问题，使产品保质期受到很大影响，特别是货架期很短，影响销售。日前，由福清隆裕食品厂研发的“烤鳗脉冲强光杀菌技术”获得“2008年度福清市科技进步奖一等奖”。