盐酸萘乙二胺法测红肠中亚硝酸盐含量

摘要

目前，国内外肉制品红肠的制作中，亚硝酸盐是必不可少的添加剂之一。人体日常摄取亚硝酸盐的限度是７０ｍｇ／ｋｇ，若体内摄取过量亚硝酸盐，会产生氧化血红蛋白血液病，将使血液运输氧能力降低。可出现恶心、血压下降，以致死亡。因此，准确测定亚硝酸盐的残存量是一项...