发酵花生壳粉生产复合酶的初步研究

摘要

从实验室保藏的菌株中选取了一株能发酵花生壳粉产酸性蛋白酶的菌株黑曲霉HKS-07，并通过诱变得到高产菌株UV11，对培养基组成及培养条件进行了优化研究试验。结果表明，菌株UV11在m（麸皮）：m（花生壳粉）为6：4、豆粕10％、（NH4）2SO4 2％、MgSO4·7H2O 0．05％、K2HPO4 0．1％的培养基质上，加水比1：1．1，接种量为10^5～10^6个／g，置28～30℃下培养24～30h，产酶量为酸性蛋白酶1226U／g、纤维素酶7996U／g、木聚糖酶3192U／g、糖化酶1080U／g，热稳定性好，具有良好的应用前景。