微波杀菌作用及其应用研究进展

摘要

微波对微生物具有良好的杀灭作用已早为人知。其杀菌机理，有主张热效应说者〔１～３〕，亦有提出综合效应说者〔４～７〕。虽然在杀菌机理方面尚有争议，但关于其良好的杀菌作用却经多方实验证明，众说一致。近年不断发表有关微波在消毒与灭菌方面实用研究的报告，现将所...