β-葡萄糖苷酶水解栀子苷的工艺研究

摘要

目的:研究栀子苷元最佳制备工艺。方法:采用β-葡萄糖苷酶水解的方法将栀子苷转化为苷元,以栀子苷元转化率为指标,正交试验优化β-葡萄糖苷酶水解栀子苷的工艺。结果:最佳水解条件为:水解介质pH4.5、反应温度50℃、酶用量9600U·ml-1,水解时间1h,栀子苷元转化率为44.7%,纯度为97.3%。结论:选取的水解工艺条件合理、可行,栀子苷元转化率高。