补钙对12～17岁青少年锌、铁吸收率的影响

摘要

目的 通过代谢平衡实验探讨补钙对中国青春期少年锌、铁吸收率的影响。方法 从320名参加1年补钙实验的4组12～17岁少年中，每组随机抽取男、女生各10人，共80人。采用代谢平衡的方法，收集研究对象10天内摄入的食品、排出的粪便和尿液样品，用电感耦合等离子体发射光谱法测定样品中的钙、铁、锌含量。结果不同补钙组之间钙摄入量有差异，但铁、锌摄入量差异无显著性。不同补钙组之间钙、铁、锌的表观吸收率差异无显著性。男生钙、铁、锌的表观吸收率平均为69．4％、12．5％和29．9％，女生的分别为46．4％、20．9％和35．3％。铁的表观吸收率与青春发育水平有关。男生钙摄入量为600～800mg／d时，钙、铁、锌的表观吸收率均处于相对较高水平（75．3％、23．2％和36．4％）。结论钙摄入量低于1400mg／d时，不影响12～17岁少年锌、铁的吸收率。当男生钙摄入量为600～800mg／d时，更有助于钙、铁、锌的吸收。