苏州卫生职业技术学院高职学生膳食营养状况分析

摘要

[目的]了解苏州卫生职业技术学院高职学生的膳食营养状况,比较分析开设营养相关课程对学生营养状况的促进情况,并为高职学生的营养问题提出合理化建议。[方法]采用称重法,膳食频率调查法和24h回顾法对420名住宿高职学生进行膳食调查。[结果]①除蛋白质、维生素PP、维生素E、磷外,两组学生的热能和其余营养素摄入均不足,甚至严重不足,特别是钙。②两组学生的三大物质供能比例均不合理,其中脂肪供能比例偏高,碳水化物供能比例偏低;两组学生的三餐热能分配均不合理,早餐热能偏低,晚餐热能偏高。③护理专业学生(开设营养相关课程)与非护理专业(未开设营养相关课程)学生比较,热能和各种营养素摄入差异均有统计学意义(P﹤0.01)。[结论]护理专业学生(开设营养相关课程)的膳食营养状况优于非护理专业的学生(未开设营养相关课程),高职院校应开设营养相关课程,强化学生的合理营养理念,以提高营养水平。