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冷冻鲐巴鱼中组胺含量的调查与分析

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摘要

海水鱼中青皮红肉鱼类,如池鱼、鲐鱼等含有较高含量的组胺(Histamine)食用此类鱼易引起过敏性食物中毒,为了解本市(地处沿海)冷冻鲐巴鱼的组胺含量,本站于2000年4～6月对全市集体、个体冷库冷冻鲐巴鱼100份进行了检测,现将结果报告如下.

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来源
《职业与健康》 |2002年第6期|57-57|共1页
作者
程亚琪; 闫芳; 姜建芳;
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作者单位

山东省荣成市卫生防疫站;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 R155.55;
关键词
含量; 调查; 分析; 冷冻鲐巴鱼; 组胺;

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