信阳地区灾民食用霉麦调查和霉菌检验报告

摘要

本区由于雨水成灾,小麦发生霉变灾民食后出现不良反应,饲养牲畜也出现了不良症状。调查中、轻灾区居民239户,1055人,出现不良反应的325人,占30.8％,患者以消化系统和神经系统症状为主,潜伏期0.5—24小时,病程3—60天,平均16.9天,女性多于男性,年龄10个月到82岁均有发生,壮年多于青少年和中老年。检验霉小麦和面粉,7份小麦霉菌数在10~3—10~8个/克之间,中位数1.5×10~5个/克,染霉率95％,优势霉菌为根霉和黄曲霉。