青椒总黄酮提取及对羟自由基清除作用

摘要

为充分利用青椒植物资源,避免资源的浪费,探讨青椒总黄酮的提取、鉴别及对羟自由基的清除作用。采用超声波乙醇浸提法从青椒中提取黄酮类物质,对所提取的黄酮类物质进行验证,并用分光光度法测定含量,用青椒中总黄酮对羟自由基清除作用进行试验。测得样品中总黄酮的含量C=0.192 mg/ml,回收率为100.9%,其纯度和产率均较高。该方法采用全物理过程,无任何污染,是提取青椒黄酮类物质的有效途径。青椒中总黄酮提取液对Fenton体系产生的.OH自由基有很好的清除作用。