乌鸡与AA肉鸡肉中钙、铁含量的比较

摘要

用火焰原子吸收法对乌鸡和ＡＡ肉鸡肉中钙、铁含量进行了测定，结果证明乌鸡肉含钙量４００ ｍｇ／ｋｇ－４５０ ｍｇ／ｋｇ，含铁量７０－８０ ｍｇ／ｋｇ；ＡＡ肉鸡含钙量 ２５０～３００ｍｇ／ｋｇ，含铁量 ３５～４０ｍｇ／ｋｇ。加标回收率，铁９７％～１０２％，钙９７％～１０４％，同时对释放剂氯化镧、氯化锶作了选择性实验，实验表明，同时测定Ｃａ、Ｆｅ时，选择氯化锶做释放剂效果较好。