食品中微量碘测定方法探讨

摘要

碘是一种生物元素,缺碘的人机体会出现一系列障碍,因此受到人们的普遍关注。在食品分析中,碘的测定方法有接触法——砷铈氧化还原法,容量法——硫代硫酸钠滴定法等。接触法只能测定样品中痕量碘,且实验条件苛刻;容量法只能测定能溶于水的常量碘。对于需要消化的食品中微量碘的测定报道较少。我们采用将样品浓缩后。