微波对食用菌生产用固体物料杀菌的试验研究

摘要

通过微波对食用菌栽培用固体物料杀菌条件和机理的研究,表明微波对食用菌栽培用固体物料有着显著的杀菌作用,并能达到完全杀菌的目的；微波杀菌效果与杀菌时间和物料温度之间有相关关系,微波杀菌中存在着热效应和非热效应。