XCCNAU-92生产黄原胶的发酵培养基配方的研究

摘要

用Ｌ２７（３１３）正交试验研究ＸＣＣＮＡＵ－９２生产黄原胶的发酵培养基配方。结果表明，碳源和氮源显著影响黄原胶发酵液的粘度，二者的交互作用对黄原胶产量及发酵液粘度的影响皆显著；黄原胶生产的最佳发酵培养基配方（ｇ／Ｌ）为：玉米淀粉６０．０，氮源Ｘ１．０，ＣａＣＯ３３．０，ＭｇＳＯ４·７Ｈ２Ｏ０．５，Ｋ２ＨＰＯ４·３Ｈ２Ｏ１．０（０．０）。３０℃，１５０ｒｐｍ条件下发酵７２ｈ，工业级黄原胶产量达４０．８４ｇ／ｋｇ，发酵液粘度８６０００ｃｐ，丙酮酸含量４．１％，碳源转化率达６８．１％。