2001～2003年广东省市售食品中沙门菌污染状况调查分析

摘要

目的　了解广东省市售食品的沙门菌污染状况。方法　按照全国食品污染物监测网食源性致病菌监测计划提供的方法结合实验室现有条件对 2 0 0 1～ 2 0 0 3年省内 5个地区 (澄海、湛江、番禺、宝安、仁化 ) 9大类食品进行检测。结果　共采集 5个地区 9大类食品 82 0份 ,检出阳性样本 31份 ,检出率为 3 8% ;各地均检出阳性样本 ,其中湛江的检出率最高 ,达 8 0 % ;阳性样本全部集中于夏秋季 ;生肉制品的阳性检出数占检出总数的 70 97%。结论　广东省市售食品的卫生质量不容乐观 ,应加强对食品的分类管理和卫生监测。