食用菌多糖药理作用研究进展

摘要

食用菌是人们喜爱的天然食品，食用菌种类繁多，营养丰富，含有人体必需的多种氨基酸和丰富的蛋白质，是众所周知的健康食品。食用菌多糖是一种特殊的生物活性物质，具有增强免疫力、抗肿瘤、抗氧化、抗病毒、降血脂、降血糖、抗辐射、