酵母菌转化生产天然香料2-苯乙醇的研究

摘要

研究了酵母菌催化转化制备天然香料2-苯乙醇的方法。从45株酵母菌中筛选出一株产2-PE的酿酒酵母(Saccha-romyces cerevisiae)HJ,通过单因素和正交设计实验优化其培养基,同时建立了反相高效液相色谱同时测定发酵液中底物和产物方法。采用油酸和PPG-1500原位产物转移发酵技术,2-PE的产量达到2.21 g/L,比单水相发酵摩尔转化率提高了8.6%,部分克服了高浓度2-PE对酵母细胞的毒性作用。