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耿胜荣; 程薇; 林若泰; 张金木; 夏和舟; 陈玉霞; 曾汉庭;
湖北省农业科学院辐照加工研究所;
辐照; 猪肉; 异味; 抗氧化剂;
机译:使用抗氧化剂减少辐照过的猪肉匀浆和肉饼的脂质氧化和异味挥发物
机译:D-葡萄糖对猪肉乳液系统化学特性和辐照异味性能的影响
机译:GC-MS分析辐照猪肉中的异味挥发物
机译:添加抗氧化剂,煎炸温度和微波加热对猪肉产品中杂环芳香胺形成的影响
机译:硫酸硫酸钠对沙门氏菌接种种群的功效。和弯曲杆菌属。对猪肉次生质的影响及其对自然腐败菌群,瘦肉变色和异味的影响
机译:伽马射线电子束和X射线辐照对盐溶性猪肉蛋白制备的热诱导凝胶的理化性质的影响
机译:壳聚糖添加对真空包装猪肉香肠品质特性的影响壳聚糖添加对真空包装猪肉香肠品质的影响
机译:三聚磷酸盐和三聚磷酸钠对辐照和未辐照猪肉卷纹理,有机挥发物和感官特性的影响。
机译:去除异味的猪肉辐照人工食品及其防酸和制造方法
机译:DHA巧克力成分,包含纯净的鱼油,DHA脂肪酸,DHA乙基酯和合成甘油作为DHA来源,并且抗氧化剂可减少异味和异味
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