免试剂离子色谱法测定肉制品中的多聚磷酸盐

摘要

目的：建立肉制品中的正磷酸盐、焦磷酸盐和三聚磷酸盐的分析方法。方法：用免试剂离子色谱（RFIC）带电导检测器进行分离测定,色谱柱：IonPac AS11-HC Analytical（4×250 mm）,保护柱：IonPac AG11-HC Guard（4×50 mm）,流动相为KOH水溶液,进行梯度洗脱。样品经水超声提取后,用免试剂离子色谱电导检测进行分析检测,结合保留时间和电导检测值进行定性分析。结果：该法正磷酸盐的回收率为98.8%～102.1%,精密度RSD为1.24%,以原样计方法检出限为4μg/g,焦磷酸盐的回收率为89.8%～91.5%,精密度RSD为0.65%,以原样计方法检出限为4μg/g,三聚磷酸盐的回收率为92.6%～94.4%,精密度RSD为0.82%,以原样计方法检出限为10μg/g。结论：该方法具有前处理方便、分析速度快、结果准确等优点。能够满足检测不同的肉制品中多聚磷酸盐含量的要求。