饲料中添加植物甾醇不能改变蛋成分

摘要

血液中总胆固醇（TC）尤其是低密度脂蛋白胆固醇（LDLC）被认为是冠心病的主要因素，膳食中植物甾醇可通过减少肠道胆固醇的吸收显著减少血液中TC和LDLC，从而降低冠心病发生风险。饲喂植物甾醇是否能引起鸡蛋成分改变，尤其是蛋黄中胆固醇的含量的改变？美国宾夕法尼大学研究人员选取了16只32周龄的白莱航鸡进行了相关试验，他们以玉米一大豆型日粮为基础日粮，