活性乳酸菌制品中乳酸菌计数条件的优化研究

摘要

[目的 ]探索一种乳酸菌计数的选择性培养基 ,真实反映产品中乳酸菌的数量。[方法 ]用涂布法和平板倾注法 ,在不同的培养条件对计数结果进行对比研究。[结果 ]在改良TJA培养基中加入硫酸多粘菌素 10万IU/L和放线菌酮 10mg/L(双抗 TJA培养基 ) ,双抗 TJA培养基可抑制样品中可能污染的杂菌 ,对乳酸菌无影响。[结论 ]乳酸菌计数的优化条件为 :用平板涂布法 ,在CO2 烛缸法条件下培养 48h。该实验可最大限度地检出样品中的乳酸菌数量 ,且条件简单 ,方法易掌握 ,结果准确 ,易于推广使用。