微生物谷氨酰胺转胺酶对羊毛蛋白纤维改性作用的性能表征

摘要

采用SEM,AFM,FT-IR及SDS-PAGE等技术表征了谷氨酰胺转胺酶(Tgase)对不同预处理的羊毛的改性效果.结果表明,KMnO4预处理主要引起羊毛红外光谱S-O振动区(1000～1200cm-1)变化,蛋白酶预处理及TGase的作用没有显著改变羊毛的红外光谱吸收.与H2O2相比,KMnO4与蛋白酶使羊毛鳞片结构破坏,纤维表面的平均粗糙度由12.5nm升高至24nm,TGase的作用未明显改变纤维的表面形态.SDS-PAGE电泳分析显示TGase可催化羊毛蛋白间通过共价交联形成聚合物.