日照市库藏冷冻海产品卫生质量调查

摘要

对日照市５１４份库藏冷冻海产品的卫生质量调查分析，其合格率为９４．５５％，不合格率仅占４．４５％，不合格的原因主要是加工海产品的从业人员卫生知识差，在海产品的贮存、运输、加工过程中造成污染，提示海产品从捕捞至销售过程中应加强保鲜措施，确保海产品的卫生质量。