不同品种牡丹抗氧化能力与其多酚黄酮含量的关系研究

摘要

目的为开发牡丹在天然抗氧化剂和医药保健等相关领域的应用提供一定的理论和实验基础。方法以洛阳红、凤丹白、状元红和乌龙捧盛4个品种牡丹根为材料,研究95%乙醇提取物在α,α-二苯-β-苦味肼(DPPH)自由基体系、卵黄脂蛋白不饱和脂肪酸(PUFA)体系、邻苯三酚自氧化体系中的抗氧化活性,对比分析不同品种牡丹的抗氧化效果,并测定其多酚、黄酮含量,同时考察二者与抗氧化作用的关系。结果不同品种牡丹根提取液均具有较强的清除DPPH自由基的能力,对卵黄脂蛋白PUFA过氧化也具有较强的抑制能力,且随着提取液浓度的升高而增加;各牡丹品种间差异不显著。牡丹根提取液对超氧阴离子(O2-.)具有一定的清除能力,其中凤丹白的抗氧化活性明显优于其他3个品种(P<0.01)。牡丹提取液清除DPPH自由基的能力与多酚、黄酮含量呈负相关,对卵黄脂蛋白PUFA过氧化的抑制作用和清除O2-.的能力与其多酚、黄酮含量呈正相关。结论牡丹根具有一定的抗氧化能力,其抗氧化能力与其多酚、黄酮含量具有一定的相关性。