北京市24种食品铅、镉水平的调查

摘要

对北京24种常用食品Pb、Cd含量进行调查。结果肉、蛋、鱼类食品Pb、Cd含量以带鱼最高,白鲢鱼Pb含量最低,鸡蛋Cd含量最低。蔬菜、水果类食品,果实类蔬菜Pb、Cd平均含量低于叶类蔬菜,水果类Cd水平明显低于蔬菜类。粮食类玉米面Pb含量最高,而Cd含量最低。调查的三类24种食品Pb、Cd含量参考国内外标准均处于较低水平。