食物构成对大鼠核黄素营养状况及需要量的影响

摘要

选初断乳ＳＤ大鼠，用两个水平蛋白质（酪蛋白１２％和２０％）、淀粉（３０％和６５％）、核黄素（１２μｇ／ｄ和２４μ／ｄ）组成２×２析因实验，研究大鼠核黄素营养状况及需要量与膳食因素的关系，实验期８周。结果表明，核黄素摄入量增加，动物生长、肝脏核黄索浓度和全血谷耽甘肽还原酶活性系数（ＢＧＲＡＣ）均明显改善。增加蛋白质摄入量，核黄素在肝脏中储备增加，但同时ＢＧＲＡＣ上升，提示组织可利用核黄素水平降低。淀粉摄入量增加，肝脏核黄素浓度和ＢＧＲＡＣ均有改善，提示整体核黄素营养水平有所提高。实验显示，核黄素需要量与膳食中蛋白质和淀粉摄入量有关，高蛋白、低淀粉组动物，核黄素需要量相对较高。